日本の地域ブログ大集合！津々浦々の美味い・楽しいがここに！
2008年07月04日
イカ墨の2段活用
友人からいただいたアオリイカ。
相当立派です。
これを刺身と味噌汁でいただきました。
ゲソと目玉周辺だけでこれだけあります。
そしてこれがイカ墨
イカ墨が乗っている透明なものはアオリイカの軟骨。
これがアオリイカの証明です。
このイカ墨袋をちょっと切って墨を鍋の中に。
出来上がりはこんな感じです。
刺身も濃厚でとてもおいしかったですよ。
普通ならここで終わりですが
味噌汁が残ってしまったので翌日、小麦粉、イカの身を入れて練ってみました。
こんな色です。
イカ墨のお好み焼きです。
ほんのり味噌風味が効いています。
相当立派です。
これを刺身と味噌汁でいただきました。
ゲソと目玉周辺だけでこれだけあります。
そしてこれがイカ墨
イカ墨が乗っている透明なものはアオリイカの軟骨。
これがアオリイカの証明です。
このイカ墨袋をちょっと切って墨を鍋の中に。
出来上がりはこんな感じです。
刺身も濃厚でとてもおいしかったですよ。
普通ならここで終わりですが
味噌汁が残ってしまったので翌日、小麦粉、イカの身を入れて練ってみました。
こんな色です。
イカ墨のお好み焼きです。
ほんのり味噌風味が効いています。
2008年07月01日
紐でつるす
6月中旬から巨大化しつつあるマンゴー。
いまだに間引きされて落ちる実もありますが
依然100個以上の実が残っています。
実が重たくなるといろんなものによりかかったり
地面に近い位置にぶらさっがていたりするので
紐で上から引っ張って太陽があたるようにします。
ついでにビニール袋のある限りビニールを被せていない実に
被せてきました。
いまだに間引きされて落ちる実もありますが
依然100個以上の実が残っています。
実が重たくなるといろんなものによりかかったり
地面に近い位置にぶらさっがていたりするので
紐で上から引っ張って太陽があたるようにします。
ついでにビニール袋のある限りビニールを被せていない実に
被せてきました。
2008年06月27日
島タコのヒヤヤーチ
先日捕獲した島タコを使ってたこ焼きに挑戦。
出汁汁で粉を溶いて
具財を用意し
（島タコ、ニラ、キャベツ、紅しょうが、油揚げ）
熱した鉄板に流して具財を入れます。
しかし、うまくいかなかったので、
2回目はヒラヤーチに。
生地とタコは絶品でした。
2008年06月24日
よく食べるものも…
お好み焼きやサラダで毎日のように
裏庭に行って収穫するものがあります。
パルダマ
セロリ
バジル
セロリは独特の味がしますが
パルダマはなんにでもあう味です。
そして一番よく食べるのがニラ。
夏になりよわりかけているのが気になりますが…
裏庭に行って収穫するものがあります。
パルダマ
セロリ
バジル
セロリは独特の味がしますが
パルダマはなんにでもあう味です。
そして一番よく食べるのがニラ。
夏になりよわりかけているのが気になりますが…
2008年06月20日
豚汁
父の日恒例の国仲バレーボール大会。
そこで毎年出されるメニューが豚づくしのお昼。
大きなかまどと鍋で豪快に豚をゆでます。
年によっては肉以外入っていないこともありますが
今年は冬瓜と昆布入り。
味は塩でかなりこってりしています。
入ってる肉はソーキ、テビチ、3枚肉。
かなり肉肉しいですがうまいです！
他に味噌炒めやあぶら味噌もあり
まさに肉一色のお昼になりました。
そこで毎年出されるメニューが豚づくしのお昼。
大きなかまどと鍋で豪快に豚をゆでます。
年によっては肉以外入っていないこともありますが
今年は冬瓜と昆布入り。
味は塩でかなりこってりしています。
入ってる肉はソーキ、テビチ、3枚肉。
かなり肉肉しいですがうまいです！
他に味噌炒めやあぶら味噌もあり
まさに肉一色のお昼になりました。
2008年06月17日
パパイヤの花
昨年の秋に植えたパパイヤの苗が
夏を迎え立派になってきました。
8本植えたパパイヤのうち順調に育っているのが4本、
残りは苗の時と同じままであまり成長していない模様。
（手前の小さいのが苗の状態のままのもの）
順調に育っているパパイヤはつい先日、早くも花が咲きました。
大きなパパイヤの実からすると小さい花です。
受粉もしている様子。
パパイヤは高くなるので花がこの角度、高さで見えるのは新鮮です。
つぼみもたくさん付いています。
収穫まではかなり厳しいこと（台風）もあります。
しかし収穫の暁にはオレンジとういより赤いパパイヤの濃厚な味を楽しめます。
夏を迎え立派になってきました。
8本植えたパパイヤのうち順調に育っているのが4本、
残りは苗の時と同じままであまり成長していない模様。
（手前の小さいのが苗の状態のままのもの）
順調に育っているパパイヤはつい先日、早くも花が咲きました。
大きなパパイヤの実からすると小さい花です。
受粉もしている様子。
パパイヤは高くなるので花がこの角度、高さで見えるのは新鮮です。
つぼみもたくさん付いています。
収穫まではかなり厳しいこと（台風）もあります。
しかし収穫の暁にはオレンジとういより赤いパパイヤの濃厚な味を楽しめます。
2008年06月13日
衝撃のランチデビュー
近所にあるお客さまに大変人気があるお店が
ランチを始めたらしいという話を聞き早速行ってきました。
ここがお店です。
そう、ここはみんなの綾です。
中に入るとしっかり書かれています。
メニューは
値段は５～６００円で揃っていていいところです。
早速注文！
いろいろあったのですが
ここにきたからにはとういことで
「おでん定食」をいただきました。
おでん定食はおでん、ごはん、味噌汁がセットになっています。
おでんの構成は夜と変わらないのかもしれませんが
この日はてびちが3個と大根が2個と＋１個づつ多く
サラダ、スイカ、アイスコーヒーまでサービスしていただき
大変満足しました。
これで500円です！
伊良部の500円ではなかやすみ食堂のからあげ定食が一番価値がありましたが
ここはさらに上をいきましたね。
サービス品がなくても大満足です！
他にもさらに上を行くメニューもありますので
ぜひ行って見てください。
これで伊良部のランチにもうひとつの選択ができました。
レトルトではない本物の味です。
ご賞味を♪
ランチを始めたらしいという話を聞き早速行ってきました。
ここがお店です。
そう、ここはみんなの綾です。
中に入るとしっかり書かれています。
メニューは
値段は５～６００円で揃っていていいところです。
早速注文！
いろいろあったのですが
ここにきたからにはとういことで
「おでん定食」をいただきました。
おでん定食はおでん、ごはん、味噌汁がセットになっています。
おでんの構成は夜と変わらないのかもしれませんが
この日はてびちが3個と大根が2個と＋１個づつ多く
サラダ、スイカ、アイスコーヒーまでサービスしていただき
大変満足しました。
これで500円です！
伊良部の500円ではなかやすみ食堂のからあげ定食が一番価値がありましたが
ここはさらに上をいきましたね。
サービス品がなくても大満足です！
他にもさらに上を行くメニューもありますので
ぜひ行って見てください。
これで伊良部のランチにもうひとつの選択ができました。
レトルトではない本物の味です。
ご賞味を♪
2008年06月10日
ビニールを被せる
キリギリス退治があまりに大変だったので（毎日数回）
ちょっと早いけどビニールを被せました。
ビニールの下には切れめを入れて水はけをよくしています。
今までためた白いビニールでは足りず
スーパーで100枚入りのビニールを買い足しそれを全て使いました。
ということは…なんと100個以上マンゴーの実にビニールを付けたことに。
（収穫はこのうち4割をとれれば満足）
この作業はクモや蚊との戦いというか我慢であり
難しい体せいを保ちながらキリギスの侵入を防ぐために
しっかり上を結わいていく、とてもハードな作業となりました。
ちょっと早いけどビニールを被せました。
ビニールの下には切れめを入れて水はけをよくしています。
今までためた白いビニールでは足りず
スーパーで100枚入りのビニールを買い足しそれを全て使いました。
ということは…なんと100個以上マンゴーの実にビニールを付けたことに。
（収穫はこのうち4割をとれれば満足）
この作業はクモや蚊との戦いというか我慢であり
難しい体せいを保ちながらキリギスの侵入を防ぐために
しっかり上を結わいていく、とてもハードな作業となりました。
2008年06月06日
野菜の天ぷら
天ぷらといっても沖縄のフリッタータイプのものではなく
内地風の普通の天ぷらです。
今回の材料は
・サツマイモ
・オクラ
・ナス
どれも旬を迎えた野菜です。
サツマイモとなっていますが
切ってみると
紫色。控えめな甘さです。
揚げた天ぷらをおかずに
ご飯やうどんorソーメン定食にしていただきます。
一方こちらは伊良部の天ぷら。
まさに伊良部サイズ。
これもこれから収穫を迎えるかぼちゃ。
今朝いただきました。
内地風の普通の天ぷらです。
今回の材料は
・サツマイモ
・オクラ
・ナス
どれも旬を迎えた野菜です。
サツマイモとなっていますが
切ってみると
紫色。控えめな甘さです。
揚げた天ぷらをおかずに
ご飯やうどんorソーメン定食にしていただきます。
一方こちらは伊良部の天ぷら。
まさに伊良部サイズ。
これもこれから収穫を迎えるかぼちゃ。
今朝いただきました。
2008年06月03日
木を切る
ビニールをはずしマンゴーへの日当たりをアップさせるために
周りの木を切りました。
これで長い時間太陽を浴びることができます。
この作業はかなり大変でしたが
裏庭が歩きやすくなったし
すっきりしました。
周りの木を切りました。
これで長い時間太陽を浴びることができます。
この作業はかなり大変でしたが
裏庭が歩きやすくなったし
すっきりしました。
2008年05月30日
ローゼルのおにぎり
先日BBQの残りのご飯で
ローゼルソルトというものを振りかけたおにぎりを
つくってみました。
色がとてもキレイです。
味はローゼルの酸味が残りつつ塩が効いている感じです。
ただ写真くらいの量では味が薄めなので
多く振りかけるといいでしょう。
ローゼルソルトというものを振りかけたおにぎりを
つくってみました。
色がとてもキレイです。
味はローゼルの酸味が残りつつ塩が効いている感じです。
ただ写真くらいの量では味が薄めなので
多く振りかけるといいでしょう。
2008年05月27日
キリギリス
ビニールをはずし鳥の活躍もあって
毛虫もすっかり見なくなりました。
が、次なる敵が登場！
キリギリスです。
前からちょくちょく見てはいたのですが
肉食だからと思い気にとめませんでした。
しかし、ヤツはマンゴーを食べていたのです。
許せん！
それ以来、毎日数回、キリギリス狩がスタート。
この回あってか今は見なくなりつつあります。
毛虫もすっかり見なくなりました。
が、次なる敵が登場！
キリギリスです。
前からちょくちょく見てはいたのですが
肉食だからと思い気にとめませんでした。
しかし、ヤツはマンゴーを食べていたのです。
許せん！
それ以来、毎日数回、キリギリス狩がスタート。
この回あってか今は見なくなりつつあります。
2008年05月23日
イラブ風江ノ島丼
神奈川県の江ノ島にはサザエを卵でとじた江ノ島丼があります。
江ノ島の西海岸から湘南海岸を見下ろしながらいただく丼は
少々お高いですがなかなかいけます。
そのまんまサザエを使って江ノ島丼を作ることもできますが
今回はタカセ貝を使ってみました。
そのまま食べてもおいしいですが
酒でひとにたちさせ
江ノ島丼のような味付け（醤油ベース）をしネギを入れます。
そして卵でとじて丼にのせれば出来上がり♪
のりをのせてもおいしいですよ。
江ノ島の西海岸から湘南海岸を見下ろしながらいただく丼は
少々お高いですがなかなかいけます。
そのまんまサザエを使って江ノ島丼を作ることもできますが
今回はタカセ貝を使ってみました。
そのまま食べてもおいしいですが
酒でひとにたちさせ
江ノ島丼のような味付け（醤油ベース）をしネギを入れます。
そして卵でとじて丼にのせれば出来上がり♪
のりをのせてもおいしいですよ。
2008年05月20日
2008年05月16日
完熟シーカーサー
いつもは緑色をしたおなじみの柑橘系フルーツですが
完熟すればおいしそうな色になります。
しかし、小さいみかんと思って食べると跳ね上がることに…
色はオレンジ色でも【強烈に】酸っぱいのです。
なのでそのまま食すよりは
料理にレモンやすだちのように絞ったり
サラダのドレッシングにしたり
していただいた方がいいかもしれません。
もちろんこういう使い方もオススメ
つぶしながらいただきましょう♪
完熟すればおいしそうな色になります。
しかし、小さいみかんと思って食べると跳ね上がることに…
色はオレンジ色でも【強烈に】酸っぱいのです。
なのでそのまま食すよりは
料理にレモンやすだちのように絞ったり
サラダのドレッシングにしたり
していただいた方がいいかもしれません。
もちろんこういう使い方もオススメ
つぶしながらいただきましょう♪
2008年05月13日
ビニールをはずす
ある程度の大きさと色になりつつあるので
思い切ってビニールをとってしまいました。
これで今までビニールの下でのほほんとしていた虫たちが
鳥の標的になります。
家の周りにたくさん鳥が集まってきているので
いつもより期待できるかも。
肝心の実の方ですが
国仲中の家に配りなさいと言われていますが
果たしてこんなに実が残っているのか…どうでしょうか？
来週また報告します。
思い切ってビニールをとってしまいました。
これで今までビニールの下でのほほんとしていた虫たちが
鳥の標的になります。
家の周りにたくさん鳥が集まってきているので
いつもより期待できるかも。
肝心の実の方ですが
国仲中の家に配りなさいと言われていますが
果たしてこんなに実が残っているのか…どうでしょうか？
来週また報告します。
2008年05月09日
ＢＢＱの翌日は…
お好み焼きです♪
イカだしだっぷりのイカのお好み焼き。
余った肉を使ったキムチベースのブタ焼き。
タマネギ上の部分を使ったネギ焼き。
という具合にいろいろありますが
基本的には余り物＆ストックが多いのもを焼くことが多いです。
生地には特にこだわりがあるわけではないので
お金をかけずに作っています。
きままに気楽にとってもおいしいお好み焼き。
イラブラブの定番メニューになってます♪
イカだしだっぷりのイカのお好み焼き。
余った肉を使ったキムチベースのブタ焼き。
タマネギ上の部分を使ったネギ焼き。
という具合にいろいろありますが
基本的には余り物＆ストックが多いのもを焼くことが多いです。
生地には特にこだわりがあるわけではないので
お金をかけずに作っています。
きままに気楽にとってもおいしいお好み焼き。
イラブラブの定番メニューになってます♪
2008年05月02日
ディル
島を走っているとたまに見かける黄色い花。
この植物をペーストにしたものをいただきました。
中はこんな感じです。
さっそくパンに塗ってみました。
写真はマヨをベースに塗っていますが
なくてもいいです。
ピザもやってみました。
ピザよりもトーストやパンに塗るほうが味がわかっていいかと思います。
生産者
http://www2.bbweb-arena.com/herbvera/mysite1/herbdill.html
この植物をペーストにしたものをいただきました。
中はこんな感じです。
さっそくパンに塗ってみました。
写真はマヨをベースに塗っていますが
なくてもいいです。
ピザもやってみました。
ピザよりもトーストやパンに塗るほうが味がわかっていいかと思います。
生産者
http://www2.bbweb-arena.com/herbvera/mysite1/herbdill.html
2008年04月28日
ビニール効果
ビニールを被せたおかげで雨にも負けず（たまに負けますが）
実がそこそこ残っています。
大きさは大きいのでパチンコ玉の1.2倍くらい。
まだ被せた方がいいのかもうそろそろはずしてもいいのか…
実がそこそこ残っています。
大きさは大きいのでパチンコ玉の1.2倍くらい。
まだ被せた方がいいのかもうそろそろはずしてもいいのか…
2008年04月25日
タカセ貝
水中ではこんな感じにいます。
すごく目立つ形をしているのでサザエより簡単に見つかります。
先日はお客さまと一緒に海に行き
数個ほどいただいてきました。
お客さまがGETした貝は大きくて食べたいけど貝を壊したくないということだったので
うまく中身だけ取り出し貝殻をお土産に。
貝は茹でた後実を取り出し
そのまま細く切って刺身に。
実はベーシックテーストとアドバンステーストの2種類が楽しめますが
一番おいしいのは白い肝。
甘みと潮の香り、濃厚な味が口の中を支配します。
あまりに濃厚なので多くは食べられないほど。
まだまだ海にはたくさんありますよ！